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Beispiel Artikel:
am Mittwoch, 29.09.2010, 11:40 Uhr
Tim Raues neues Restaurant
Er gehört zu den profiliertesten Köchen Berlins – Tim Raue. Als Restaurantleiterin im 44 im Swissôtel in Berlin wurde er 2007 vom Gault-Millau zum Koch des Jahres gekürt. Seine Küche im 44 war mit einem Michelin-Stern und 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet.
2008 eröffnete er auf der Rückseite des Adlonhotels gleich drei Orte der Spitzengastronomie: Das Ma Tim Raue, das Uma und die Shochu Bar. Kaum verwunderlich, nach nur wenigen Monaten bekam er für das Ma Tim Raue einen Michelin Stern verliehen.
In diesem Sommer verließ er diesen Hotspot der international anerkannten Gastronomie und eröffnete vor wenigen Wochen unter eigenem Namen und Eigenregie sein neues Restaurant in der Rudi-Dutschke-Straße in Kreuzberg.
Aber nicht jeder Höhenflug hält ewig: Der Gastro-Kritker der Bildzeitung schrieb eine vernichtende Restaurantkritik. Und als Tim Raue nun auch Fernsehstar wurde als Jurymitglied bei „Deutschlands Meisterkoch“ floppten die ersten Sendungen.
Nach seinem Besuch im Restaurant Tim Raue hat Johannes Paetzold mit dem Meisterkoch ein zehnminütiges Gespräch geführt. Über die Philosophie seiner Küche, aber auch über seine Jahre in einer Kreuzberger Strassengang und über das Tim Raue Bashing der Bildzeitung. Für Gastro-Interessierte ist hier das ganze Gespräch als Audio nachzuhören.
http://www.tim-raue.com/
Viel Spaß beim zuhören!
