Sowas brauchen wir auch!

Preußischer Immobilien Kontor

2012-02-09T09:40:00.000-08:00

neue CI für "Preußischer Immobilien Kontor".
Objektfotos gibt es jetzt unter http://zweinullsieben.com/page/preuischerimmobilienkontor_1 zu beäugen - also wer auf Sonderfarbe, Geprägtes Papier und vor allem auf Römerturm gerippt steht - der sollte sich die Arbeit mal ansehen!

M Bau - Querfurt

2012-02-08T02:58:00.000-08:00

Design 2011 by www.zweinullsieben.com

Ela Rüther, Salz - Zucker - Limette

2012-02-06T01:24:00.000-08:00

Salz, Zucker, Limette.

www.elaruether.de

Ziel war es – für die Kölner Journalistin und Foodfotografin Ela Rüther – eine funktionale schlichte Webseite zu gestalten, die auf ihre Bedürfnisse optimal abgestimmt ist. Weil viele ihrer Bilder in einem großen Präsentationsrahmen noch prägnanter und großartiger wirken, als sie es ohnehin schon tun, wurde die Seite so angelegt, dass sich beim “Betreten” eine bestimmte Anzahl von Bildern im Vollformat öffnet. Hinter den Kulissen arbeitet ein CMS, das für die Belange der Kundin maßgeschneidert wurde.

realistation: robert weber – www.closingtag.org

http://zweinullsieben.com/page/salzzuckerlimette

timeout ...

2011-09-02T10:50:00.001-07:00

German Rum Festival Berlin

2011-03-22T15:11:00.000-07:00

German Rum Festival Berlin 8. - 9. Oktober 2011
Rum, die Spirituose mit der größten Vielfalt verdient ein eigenes Event!  Rum ist flüssige Geschichte, lebendig, leidenschaftlich, traditionell.... Die Aufzählung, was Rum alles sein kann, liese sich hier unendlich weiterführen. Aber noch schöner ist es, all dies selber zu erfahren, zu riechen, zu schmecken, zu spüren...... Deswegen gibt es das GERMAN RUM FESTIVAL BERLIN. Hier können Sie Rum erleben, vieles probieren, sich informieren und das Feeling vom Rhum/Rum erfahren.

Bis zum 30. Juli steht ein Kontingent von 1.000 Early Bird Tickets zur Verfügung!
Das Early Bird Tages-Ticket erhalten Sie für 17,- € oder das Zwei-Tages-Ticket für 30,- € zzgl. VVK, wenn Sie es bis zum 30. Juli 2011 online erwerben, danach kosten die Karten 20,- € bzw.  40 €.
Tickets, die vor Ort an der Tageskasse gekauft werden, kosten 25,- € bzw. 45,- €.
Am Eingang erhalten Sie Ihr persönliches Nosing Glas und eine Rum-Rations-Karte, wie früher die Matrosen auf den Schiffen, gegen deren Vorlage Sie 7 Kostproben, zu je 1cl Rum Ihrer Wahl genießen können.
Alle iformationen zum Event

finden sie auch unter:
http://www.rumfest-berlin.com/

frohe weihnachten / weihnachtsgans

2010-12-26T13:19:00.001-08:00

gastroplus wünscht frohe weihnachten - www.gastroplus.org

Neue Locationchecks online! www.johannespaetzold.de

2010-12-03T05:44:00.000-08:00

Neue Location Checks unter www.johannespaetzold.e

Beispiel Artikel:

am Mittwoch, 29.09.2010, 11:40 Uhr
Tim Raues neues Restaurant

Er gehört zu den profiliertesten Köchen Berlins – Tim Raue. Als Restaurantleiterin im 44 im Swissôtel in Berlin wurde er 2007 vom Gault-Millau zum Koch des Jahres gekürt. Seine Küche im 44 war mit einem Michelin-Stern und 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet.

2008 eröffnete er auf der Rückseite des Adlonhotels gleich drei Orte der Spitzengastronomie: Das Ma Tim Raue, das Uma und die Shochu Bar. Kaum verwunderlich, nach nur wenigen Monaten bekam er für das Ma Tim Raue einen Michelin Stern verliehen.

In diesem Sommer verließ er diesen Hotspot der international anerkannten Gastronomie und eröffnete vor wenigen Wochen unter eigenem Namen und Eigenregie sein neues Restaurant in der Rudi-Dutschke-Straße in Kreuzberg.

Aber nicht jeder Höhenflug hält ewig: Der Gastro-Kritker der Bildzeitung schrieb eine vernichtende Restaurantkritik. Und als Tim Raue nun auch Fernsehstar wurde als Jurymitglied bei „Deutschlands Meisterkoch“ floppten die ersten Sendungen.

Nach seinem Besuch im Restaurant Tim Raue hat Johannes Paetzold mit dem Meisterkoch ein zehnminütiges Gespräch geführt. Über die Philosophie seiner Küche, aber auch über seine Jahre in einer Kreuzberger Strassengang und über das Tim Raue Bashing der Bildzeitung. Für Gastro-Interessierte ist hier das ganze Gespräch als Audio nachzuhören.

http://www.tim-raue.com/

Viel Spaß beim zuhören!

Ausgezeichnet!

2010-11-16T12:17:00.000-08:00

15 Punkte Gault Millau für Alte Schule Fürstenhagen

Die Küche von Daniel Schmidthaler von der "Alten Schule Fürstenhagen" in Feldberger Seenlandschaft wird aufgrund "ausgefeilter Kombinationen wie Wildhackepeter mit schwarzen Nüssen, Staudensellerie und Marillen, Flussbarsch mit schwarzem Olivenöl, Bohnencrème und Fenchelsalat oder Ziegenmilch mit Himbeere und Holunderblüte" mit 15 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet.

Alte Schule Fürstenhagen
Zur Alten Schule 5
17258 Fürstenhagen/
Feldberger Seenlandschaft

Telefon 039831.22023
Telefax 039831.22031

www.hotelalteschule.de
info@hotelalteschule.de

„OLIVA CIGAR LOUNGE“ erste Cigar Lounge in Deutschland

2010-10-15T09:58:00.000-07:00

Do, 21.10.2010, ab 15:00 Uhr
Neueröffnung der Lounge als
„OLIVA CIGAR LOUNGE“
Wir haben es geschafft und sind die erste Oliva-Lounge in Deutschland. Aus diesem Anlass werden José Oliva und Brian Shapiro (Internatinal Sales) zu uns kommen. Das Cigarrenmagazin hält das gesamte Produktspektrum von Oliva für die Zigarrenraucher bereit, es umfasst die Marken Oliva V, Oliva G, NUB und Cain.

interessenten melden sich einfach direkt über das Cigarrenmagazin an

http://www.cigarrenmagazin.eu/veranstaltungen_linden.html

CIGARREN UNTER DEN LINDEN GmbH
Unter den Linden 28a
Kaiserhöfe 1. Hof
10117 Berlin

Tel. 030 / 53 60 42 57
Fax 030 / 53 60 42 58

www.cigarrenmagazin.eu
E-Mail: GF@cigarrenmagazin.eu

Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag
12:00 bis 22:00 Uhr
Samstag
12:00 bis 22:00 Uhr

ungünstig kommen > in der letzten instanz

2010-10-06T04:27:00.000-07:00

Heute in der letzen instanz:

1. ungünstig kommen: sad hour 23.00 uhr - 0.00 uhr > alle getränke kosten das doppelte
2. neuer cocktail im angebot: IKEA > zum selbst zusammenbauen
3. neu: depressed hour 0.00 uhr - 23.00 uhr : alle getränke kosten das dreifache

tage wie dieser

2010-10-01T10:08:00.000-07:00

BCC - jahresrestprogramm veröffentlicht

2010-07-21T02:36:00.001-07:00

das bcc - jahresrestprogramm ist da /
über rege teilnahme freut sich der - berliner cigarren club unter den linden e.V.

veranstaltungen online unter
http://www.berliner-cigarren-club.de/veranstaltungen.html

kontakt:

BERLINER CIGARREN CLUB
UNTER DEN LINDEN e. V.
c/o Cigarren Unter den Linden GmbH
Unter den Linden 28a
Kaiserhöfe 1. Hof
10117 Berlin

Uwe Zabach
Präsident
Telefon 0177 4049189
praesident@berliner-cigarren-club.de

Henrik Jahnke
Treasurer
Telefon 0177 2439471
treasurer@berliner-cigarren-club.de

Artwork:
http://www.gastroplus.org/content/

Kochen auf dem Schlemmermarkt - Spitzenköche kochen für Afrika

2010-07-12T03:03:00.000-07:00

Der Wassenberger Schlemmermarkt hat sich in den letzten Jahren zu einer festen Größe für die Gourmets der Region gemausert.
Dieses Jahr wird er mit einer neuen Besonderheit aufwarten.
Etwas abseits wird ein kulinarisches Spektakel der Extraklasse die Türen für Sie geöffnet haben –
während der gesamten Laufzeit.
Das besondere an diesem kulinarischen Event ist nicht nur sein Reichtum an Abwechslung, sondern auch der unglaublich hohe Standard dieser einmaligen „Spitzenköche
für Afrika“ Aktion.
Nicht weniger als sechzehn, unter anderem mit Michelin-
Sternen dekorierte Köche und acht deutsche und
österreichische Top-Winzer geben sich an den vier Tagen des Schlemmermarktes die Ehre, für Sie und für die Karlheinz
Böhm Stiftung „Menschen für Menschen“ zu kochen und ihre Weine zu kredenzen.
Denn 100% der Eintrittsgelder und aller weiteren Umsätze,
die im Zelt der „Spitzenköche für Afrika“ generiert
werden, werden 1:1 an die Karlheinz Böhm Stiftung
gespendet.
Wenn Sie sich also entscheiden, an einer der Veranstaltungen
im Zelt oder an dem am Sonntag im Zelt stattfindenden
Naschmarkt teilzunehmen, dann erwarten Sie nicht nur kulinarische Erlebnisse der Spitzenklasse, Sie werden außerdem mit jedem Euro einem Kind in Äthiopien eine menschenwürdigere Zukunft ermöglichen.
Die seit 2008 erfolgreiche Aktion „Spitzenköche für Afrika“ soll sich zu einer langfristigen Initiative für die Bildung von Kindern in Äthiopien entwickeln, dafür stehen
der Initiator Ralf Bos und die Schirmherren Eckart und Véronique Witzigmann.
Eine erste Schule für mehr als 1000 Kinder, die Gordom Higher Primary School in Didu, konnte bereits durch Aktions-Erlöse und Geldspenden von Unternehmen und Privatleuten gebaut und im Oktober 2009 eingeweiht
werden. Nun steht der Bau der zweiten Grundschule,
der Guba Hora Lower Primary School, in der Ortschaft Beleti im Südwesten Äthiopiens, an.
Weitere Informationen finden Sie unter:
www.skfa2010.de
Um dieses nächste Etappenziel zu erreichen, engagieren sich auch im Jahr 2010 wieder zahlreiche Spitzenköche mit ihren individuellen Aktionen. In diesem Sinne ist die Aktion „Spitzenköche für Afrika – Kochen auf dem Schlemmermarkt“ ein hoch motiviertes und herausragend
kulinarisches Event.
Wir würden uns sehr freuen, Sie in Wassenberg bei „Spitzenköche für Afrika“ begrüßen zu dürfen.

u.A. kochen
Björn Freitag (Fernsehkoch)
Goldener Anker, Dorsten

Nelson Müller (Fernsehkoch)
Restaurant Schote, Essen

Florian Löffler (Koch)
www.kochloeffler.de

Andreas Rummel (Grill-Europameister)
www.fire-food-fun.com

Patrick Jabs (Fernsehkoch)
WDR / Kochalarm & BOS FOOD

Achim Eisenberger (Koch)
BOS FOOD

Patu Habacht (Koch)
[èst me:r fet]

Mike Mackiol (Koch)
Op de Eck, Düsseldorf

Dominik Grzeschik (Avantgardekoch)
Essklasse im salvea, Krefeld

uvm.

das ganze Programm ist HIER zu finden

Kartenvorverkauf - Otto Gourmet
Telefon: 02452-97626-100 (Mo-Fr: 9.00 - 18.00 Uhr)
Online Buchung unter: www.otto-gourmet.de
Industriestr. 33, 52525 Heinsberg

Die "Jolesch" Macher eröffnen das RIOGRANDE

2010-07-07T01:16:00.000-07:00

Fast pünktlich zum Sommeranfang,

haben die ehemaligen Betreiber des Restaurant "Jolesch" in Kreuzberg ihr neues Restaurantprojekt offiziell angekündigt.
Die Betreiber Edith Berlinger & Dietmar Schweitzer die nebst auch das Restaurant Horvarth betreiben - dürften zumindest mit der Location einen echten Volltreffer gelandet haben. Mit Spannung erwarten darf man diesmal den Content der Speisenkarte.
Ob sich die Macher des "Riverside" auf althergebrachte Alpenclassics verlassen - oder
gar ganz neue Wege gehen werden - bleibt abzuwarten.

RIOGRANDE
May-Ayim-Ufer 9 (ehemals Gröbenufer)
10997 Berlin-Kreuzberg
www.riogrande-berlin.de

Eröffnung
Am Freitag, 9. Juli 2010 um 20 Uhr

Berlin schenkt ein.

2010-06-17T03:10:00.000-07:00

Buchpräsentation von „Berlin Schenkt ein“

ein neues Buch aus dem HAuse "Grebennikov Verlag GmbH"

Ein informativer und unterhaltsamer Führer rund um Berliner Getränke, in dem aufregende Produkte, leidenschaftliche Händler und besondere Gaststätten vorgestellt werden. Der handliche Guide im Taschenbuchformat verrät, wo Berlins flüssige Köstlichkeiten zu finden sind. Vom Champagnertresen im KaDeWe bis zum Spätkauf an der Warschauer Brücke: Jeder Anspruch wird bedient. Sechs thematisch organisierte Kapitel verraten Wissenswertes über Bier, Wein, Cocktails, alkoholfreie sowie warme Getränke in der Hauptstadt. Zu erfahren ist außerdem, wo diese zu genießen beziehungsweise zu kaufen sind. Historische Einblicke gewährt der in fünf Exkursen gestaltete Mittelteil des Buches, in dem der Leser mehr über Berlins berühmte „Weiße“ erfährt, über den Aufstieg des legendären Milchgroßhändlers Karl Bolle, die Schnapsbrennertradition und Wodkavorlieben der Hauptstadt. Auch über Berlin als Weinanbaugebiet gibt es Interessantes zu erfahren.

Buchpräsentation von „Berlin Schenkt ein“
am 23. Juni 2010, von 17.00 - 20.00 Uhr,
in der Café-Bar Kapelle, am Zionskirchplatz 22-24 in 10119 Berlin-Mitte.

Dabei sollen natürlich nicht nur Ihre Seh-, sondern auch ihre Geschmacksnerven angeregt werden. Begleitet wird die Buchpräsentation von einer Weinverkostung von und mit dem Winzer Martin Tesch. Er wird uns seine prämierten Riesling Weine präsentieren.

weitere infos und anfragen an:

Julian Voje
Marketing und Projektmanagement
Grebennikov Verlag GmbH
Prenzlauer Allee 213
10405 Berlin
030 884 998 13
www.grebennikov.de
voje@grebennikov.de

Berlin Eiscafes

2010-06-09T03:45:00.001-07:00

Gerade bei dem Wetter fragt man sich in Berlin - "Wohnin" zum Eis essen -
Eine sehr schöne Top 10 Liste gibt es auf der Website von top10berlin
mit folgendem ranking:

1.Caramello Eis
2.Florida Eiscafé
3.vanille & marille
4.Vanille & Co.
5.Eislabor
6.Inka Eis
7.Franken & Grunewald Eis
8.Eismanufaktur Berlin
9.Aldemir Eis
10.Fräulein Frost

das ist eine schöne liste die hoffentlich in den nächsten 10 tagen "abgeleckt" werden kann / so kann sich dann jeder seine eigene best of liste erstellen - die wir dann natürlich auch sehr gerne veröffentlichen!

quelle http://www.top10berlin.de/Liste/194-Eiscafes
bildmotiv: www.gastroplus.org

Keine Wahl mehr am Oranienburger Tor - Das Wahllokal hat geschlossen

2010-06-04T03:07:00.000-07:00

Oranienburger Tor Berlin Mitte,

in den letzten Monaten haben sich verschiedene Neue Gastronomie Konzepte - an einem der prominentesten Straßenkreuzungen Friedrichstraße Ecke Oranienburgerstr. versucht -

Neben dem Gorilla - Bio Fast Food (Schließungsgrund bekannt)>> trotzdem nachlesen
versuchte sich mit dem Spot - (ehemals Mc Donalds an diesem Standort)
zuletzt das Wahllokal an diesem Stück Berliner Erde -

mit der Schließung des Wahllokals zum 28.05.2010
ist auch diese Welle der Neuen Küchenkonzepte an besagtem Standort Geschichte - /

links
http://www.wahllokal.com
http://www.gorilla-bio-fast-food.de/
http://www.spot-world.com/

Freundliche Übernahme

2010-05-21T07:59:00.001-07:00

Generationswechsel im Familienbetrieb. Das muss keine große Sache sein. Doch in Unna sieht die Lage anders aus. Seit 1973 führte der heute 70-jährige Salvatore Gala im Meisterhaus Regie. Gute italienische Küche und die gerühmten Pizzen machten sein Restaurant über die Jahre überregional bekannt. Ebenso wie der prominenteste Koch der Familie, Frank Buchholz. Der kocht zwar mittlerweile in Mainz und im TV, aber mit den Geschwistern Daniel und Nadine Gala sowie deren Mann Florian Löffler steht jetzt ein junges Trio bereit, das den ehrwürdigen Patron ablöst. Feindliche Übernahme? "Ich hoffe, mein Vater sieht das nicht so, aber unter Italienern ist das auch nicht einfach", schmunzelt Daniel Gala, und sein Schwager Florian Löffler fügt hinzu: "Außerdem läuft der Laden einfach gut. Veränderungen darf es also nur behutsam geben." Löfflers Antritt in Unna - das ist für Feinschmecker überhaupt die interessanteste Personalie: Er kochte bei Josef Viehauser und gab den Küchenchef in Kolja Kleebergs "Vau". Sein Ziel? "Die Kochschule wird wiederbelebt und die Küche in moderaten Zügen feiner. Die Pizzen bleiben unangerührt." Und der Papa? "Der macht den ersten richtigen Urlaub seit 30 Jahren", sagt Daniel Gala.

KONTAKT

Ristorante Meisterhaus
Hertinger Straße 32
59423 Unna
Tel.: +49 (0) 23 03 - 14 68 5
Fax: +49 (0) 23 03 - 17 91
E-Mail: post@meisterhaus.info
Internet: www.meisterhaus.info

Kochschule Meisterhaus
Tel.: +49 (0) 23 03 - 25 85 30
Fax: +49 (0) 23 03 - 25 85 31

besucherstimmen: hier klicken

Für einen guten Wein braucht man keinen Anlass, der Wein ist Anlass genug

2010-05-17T06:01:00.000-07:00

Oft kommen Kunden oder Fremde in unseren kleinen Weinladen Planet Wein am Gendarmenmarkt in Berlin und haben selbst eine Flasche Wein dabei, bekannte oder unbekannte Tropfen. Alle diese Weine und ihre Besitzer haben eine Geschichte, wie sie zueinander gefunden haben. Manchmal möchten die Besitzer diese Weine veräußern oder zumindest den Wert der Flasche erfragen. Allerdings wird ein seriöser Weinhändler nie einen Wein, schon gar nicht eine Einzelflasche kaufen ohne um die genaue Herkunft zu wissen, jedenfalls nicht für den Weiterverkauf. Manchmal greift man dennoch zu, und öffnet den Wein auf einer Verkostung oder einfach so aus Interesse, also auf eigenes Risiko und leider wird man auch oft enttäuscht.

Viele dieser Besucher wollen eben einfach den Wert des Weines wissen, ob er noch trinkbar ist und ob und wann sie ihn öffnen sollen. Manchmal ist das einfach. Zum Beispiel kann man bei jungen, bekannten Weinen davon ausgehen, dass sie weder überlagert noch über eine entscheidend lange Zeit falsch gelagert wurden. Und da sie bekannt sind, gibt es auch einen relativ leicht zu taxierenden Wert. Schwerer wird es bei alten oder unbekannten Weinen, bei denen die Chance besteht, lange unsachgemäß gelagert worden zu sein, oder die aus unbekannten Regionen oder von so kleinen Produzenten kommen, dass man sie weder in Büchern noch im Internet wiederfindet.
Die „Grand Crux“ mit der Erwartungshaltung – sie ist der größte Feind eines Genussmomentes

Den meisten Besuchern, die mit Ihren Fundstücken und Geschenken zu mir kommen und Rat suchen, kann ich helfen. Ich sage ihnen, sie sollen den Wein so schnell wie möglich trinken, denn es gibt keine bessere Möglichkeit den Inhalt zu erfahren. Ich gehe sogar noch weiter und rate ihnen auf gar keinen Fall einen besonderen Moment abzuwarten um das vermeintliche Schmuckstück zu öffnen, denn der größte Feind eines Genussmomentes ist die Erwartungshaltung. Ich empfehle also, an einem Tag der weder ein eigener runder Geburtstag noch ein sonstiger Jubeltag ist – vielleicht einfach an einem Tag, der zum Abschluss einen guten Tropfen verdient hat – diese Flasche aufzumachen. In den allermeisten Fällen bekomme auf diesen Ratschlag später positive Resonanz, denn es gibt kaum ein schöneres Erlebnis als sich von einer guten Flasche Wein überraschen zu lassen, vor allem wenn man sie sowieso gefunden oder geschenkt bekommen hat. So baut man eine – wenn auch kurze – freundschaftliche Beziehung zu genau dieser Flasche auf, ein Wein–Quicky sozusagen, denn diese Flaschen sind meistens nicht mehr nachzukaufen – und wenn, wäre es ja auch nicht mehr der selbe Genussmoment. Zuviel Ehrfurcht oder der Versuch Kapital aus dem Fund oder Geschenk zu schlagen sind vom genießerischen Standpunkt nur kontraproduktiv. Allerdings ist es ratsam für den Fall, dass diese Flasche doch nicht mehr schmackhaft ist eine andere, gute Flasche in der Hinterhand zu haben.
1996er Chateau La Tour Carnet ein Wein für alle Fälle

Dafür eignet sich zum Beispiel ganz hervorragend ein 1996er Chateau La Tour Carnet. Das Weingut liegt in der Gemeinde Saint-Laurent im Médoc. Der Ursprung geht auf das 13. Jahrhundert zurück. Im Jahre 1427 verschenkte Jean de Foix den Besitz an seinen Stallmeister Carnet, der ihm den Namen gab. Nach wechselvoller Geschichte mit vielen Besitzern ging es 1962 in die Hände der Familie Lipschitz. Seit 1999 ist es in Besitz von Bernard Magrez, dem auch das Château Pape-Clément gehört. Bei der Bordeaux-Klassifizierung 1855 erhielt es den vierten Rang (Quatrième Cru Classé). Die Weinberge mit 40 Hektar Rebfläche sind mit Cabernet Sauvignon (53%), Merlot (33%), Cabernet Franc (10%) und Petit Verdot (4%) bestockt. Der langlebige Rotwein wird 12 bis 18 Monate in zu 60 Prozent neuen Eichenfässern ausgebaut.

Der 1996er Chateau La Tour Carnetduftet nach Brombeere und Cassis und hat eine schöne Röstnote vom Barriqueausbau. Am Gaumen zeigt er sich gut balanciert mit mittlerem Körper und feinen Gerbstoffen. Momentan auf dem Höhepunkt und doch noch einige Jahre lagerfähig.
Über den Autor

»In München geboren – in der Welt zu Hause.« Mit diesem Vorsatz zog der im Bayrischen Wald aufgewachsene, und im schönen Regensburg nach einigen Semestern Geographie und Politologie der Universität entronnene Matthias Martens nach seiner Lehre zum Hotelfachmann in die weite Welt. Seine Liebe zum Wein war schon lange entbrannt und nach Lehr- und Wanderjahren in der Gastronomie erkor er Berlin als seine Wahlheimat aus. Heute führt er mit seiner Frau Anja Schröder einen der schönsten und bestsortierten Weinladen der Hauptstadt: Planet Wein am Gendarmenmarkt.

Gastbeitrag von Matthias Martens. Im Gentleman-Blog schreibt der Weinliebhaber und Inhaber des Berliner Weinladens Planet Wein fortan regelmäßig über die vielfältige und geschmackvolle Welt der Weine.

Orginal Artikel: http://www.gentleman-blog.de/2010/05/17/wein-anlass-chateau-latour-carnet/

Planet Wein
Weinhandel am Gendarmenmarkt
Mohrenstraße 30
Eingang Charlottenstraße
10117 Berlin

Tel. 030.20454118
Fax 030.20454119

Öffnungszeiten
Mo - Fr
Sa 12.00 - 20.00 Uhr
12.00 - 18.00 Uhr

Goodbye Bürgerbräu!

2010-05-12T12:06:00.001-07:00

heimlich und ganz leise hat sich die letzte ihrer art - vom Berliner Biermarkt verabschiedet, die älteste und letzte Bierbrauerei Berlins - ging im März in die Radeberger Gruppe über. mit dem flüssigen Inhalt der künftig an einem zentralen Braustandort gebraut wird - verabschiedet sich auch das individuelle Design der Flaschen und Etiketten.
wahrscheinlich ist es nur ganz wenigen eingefleischten Bürgerbräu trinkern aufgefallen das sich etwas verändert hat - deutlich aber bestimmt wurde wie rückseitig auf dem Etikett zu lesen - aus:

Berliner Bürgerbräu - der ältesten selbständigen Brauerei Berlins die am historischen Brauort je nach Jahreszeit, das passende Bier gebraut hat.

- zu:
heller bock, süffiges, vollmundiges Bockbier mit ausgeprägtem Malzaroma.

und weil das Bier jetzt ja nicht mehr am Müggelsee gebraut wird - verschwindet natürlich auch das bild der Brauerei auf dem Rücketikett -

wir sagen leise auf wiedersehen - du letztes deiner art! Goodbye Berliner Individual Flaschenbier!

ALTE SCHULE NEUER ANFANG

2010-05-10T12:10:00.001-07:00

Nun die offizielle Nachricht - Löffler im Ruhrgebiet aufgetaucht /
Sein nachfolger in der alten Schule in Fürstenhagen hinterm Herd - ist Daniel Schmidtaler /

Infos unter:
http://www.hotelalteschule.de/

NEUE TABAKMISCHUNG EDITION COMPANERO 2011

2010-05-06T09:46:00.000-07:00

Dienstag, den 27. April 2010

Zur Bestimmung einer Tabakmischung für den Jahrestabak 2011 trafen sich Uwe Zabach, Dieter Affeldt und Gero Pischke im Cigarrenmagazin.

Zur Auswahl standen ein amerikanischer reiner Virginia-Tabak, ein südafrikanischer Virginia mit Cavendish und eine englische Mischung mit Orient-Tabak. Nach der Verprobung entschlossen wir uns als Grundlage den nur leicht würzigen amerikanischen Virginia-Tabak zu nehmen und darauf mit dem kräftigen leicht süßlichen runden südafrikanischen und dem kräftigen typisch englischen Tabak aufzubauen. Das Mischungsverhältnis wird noch bestimmt und geheim gehalten.

Sicher wird das Ergebnis mit dem ebenfalls verkosteten Highland Single Malt Glenmorangie harmonieren.

Berlines Top Weinladen: Planet Wein behauptet Platz 1 für sich

2010-05-05T03:01:00.000-07:00

Das aktuelle Ranking der Unabhängigen Plattform http://www.top10berlin.de
wählt den am Gendarmenmarkt gelegenen Weinladen zu Berlins Nr. 1

Im „Planet Wein” schreibt man Service groß. Wer sich nicht so gut auskennt, wird ausführlich beraten. Und geübte Weinkenner können bei über 1.000 verschiedenen Weinen aus aller Welt immer wieder Neues entdecken. Von feinsten Tropfen über einfachen Zechwein bis hin zu internationalen Raritäten findet man hier alles. In dem mediterranen Laden gibt es außerdem exklusive Feinkostartikel und Zigarren. Besonders empfehlenswert sind die ”vinophilen Abende”, an denen kleine Seminare zu verschiedenen Themen angeboten werden. Täglich gibt es eine große Auswahl an offenen Verkostungsweinen.

Orginal Artikel www.top10berlin.de

Weiterer Kritiklink: Qype für Berlin

darauf ein glas jauche! ;-)

2010-03-01T00:57:00.000-08:00

Günther Jauch: Darauf ein Glas Riesling
Die „kapriziöse Königin der Reben“, der Riesling, soll es Günther Jauch angetan haben: Der Potsdamer Fernsehmoderator wird Winzer und übernimmt das Weingut von Othegraven im Dorf Kanzem an der Saar, das ausschließlich Riesling anbaut.

Die „kapriziöse Königin der Reben“, der Riesling, soll es Günther Jauch angetan haben: Der Potsdamer Fernsehmoderator wird Winzer und übernimmt das Weingut von Othegraven im Dorf Kanzem an der Saar, das ausschließlich Riesling anbaut. Jauch sei seit Mittwochabend Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter Mosel-Saar-Ruwer (VDP), bestätigte gestern Mosel-Weinbaupräsident Rolf Haxel. Bei der Mitgliederversammlung habe die Noch-Eigentümerin des Weinguts, die 71-jährige Heidi Kegel, den Besitzerwechsel noch für dieses Jahr angekündigt. Jauch bat gestern auf Anfrage um Verständnis, dass er sich nicht öffentlich dazu äußern wolle.

Um VDP-Mitglied zu werden, habe Jauch am Mittwochabend persönlich anwesend sein müssen, sagte Weinbaupräsident Haxel. Es gebe beim Prädikatsweingüter-Verband nur eine persönliche Mitgliedschaft, für die spezielle Kriterien erfüllt werden müssten. Dies gelte selbstverständlich auch für Jauch, der bekanntlich ein Weinliebhaber sei, sagte Haxer. Es sei nicht selbstverständlich, dass ein Laie ein Weingut übernehmen könne: Zunächst würden die Winzer gefragt, ob sie die Flächen brauchen.

Wer Jauchs Engagement für das Potsdamer Welterbe kennt, wird sich über den Kauf des Weinguts von Othegraven kaum wundern: Das Gut mit heute 12,5 Hektar Fläche soll seit dem 16. Jahrhundert existieren, das weiße Gutshaus und sein romantischer Park seien als Ensemble denkmalgeschützt. Zu der Familie des Weinguts soll Jauch eine familiäre Bindung haben: Seine Großmutter war Elsa von Othegraven. Dass Jauch wegen des Weinguts von Potsdam nach Kanzem zieht, glaubt Haxen nicht – um das Gut könnten sich Verwalter und Kellermeister kümmern.

(Erschienen im gedruckten Tagesspiegel vom 26.02.2010)

Neuer Webshop für Planet Wein

2010-02-10T23:01:00.000-08:00

Liebe Weinfreunde und Kunden,

lange waren wir nur als reales Ladengeschäft bekannt, ab heute sind wir "online".

Um den ersten, die uns auch hier das Vertrauen einer Bestellung schenken haben wir ein paar Belohnungen aus dem Warenkorb gefischt.

Wir verlosen unter den ersten Online-Kunden, die einen Warenkorb über 50,00 Euro bestellen folgende 20 Preise:

1 Weinabo für 3 Monate
1 Weinabo für 2 Monate
3 Veranstaltungsgutscheine 1 Person
5x 1 Flasche Kennenlernwein für 10 Euro
5x eine edle Whiskyminiatur Aberfeldy
5x 2er Dropstop

der shop ist unter http://www.planet-weinhandel.net/ zu erreichen

Erste Habanos Smokers Lounge in der Berliner Newton Bar eröffnet

2010-02-08T05:50:00.001-08:00

Erste Habanos Smokers Lounge in der Berliner Newton Bar eröffnet

In der legendären Newton Bar in Berlin wurde am vergangenen Freitag die erste Habanos Smokers Lounge in der Hauptstadt offiziell eröffnet. Fachhandelspartner der Lounge ist der Habanos Specialist „Cigarrenmagazin Unter den Linden“ von Matthias Martens und Uwe Zabach.
Mehr als 50 Gäste, darunter Aficionados, Mitglieder verschiedener Cigarrenclubs, Journalisten und Tabakwarenfachhändler, folgten der Einladung des Habanos-Generalimporteurs 5THAvenue und des Cigarrenmagazins. In ihrer Begrüßung betonten Matthias Martens und 5THAvenue-Marketingleiter Christoph A. Puszkar, wie wichtig solche Räume für die Erhaltung der Cigarrenkultur in der Gastronomie sind. Die gute Zusammenarbeit von Importeur, Fachhändler und Gastronomie wurde dabei als der Schlüssel zum Erfolg bezeichnet.
Mit der Newton Bar verfügt nun eine der ersten Adressen Berlins über den begehrten Titel „Habanos Smokers Lounge“. Diese Bar ist eine der führenden Cocktailbars von internationalem Standard und liegt mitten im Herzen von Berlin am Gendarmenmarkt. Bar-Chef Mike Hopmann freut sich darauf, Aficionados und Nachtschwärmer im edlen Ambiente der Cigarrenlounge begrüßen zu können.
Zur perfekten Lagerung der Habanos verfügt die Habanos Smokers Lounge über einen acht Quadratmeter großen, vollklimatisierten Humidorraum, in dem der Aficionado aus einem breiten Sortiment wählen kann. In Schließfächern aus feinstem Zedernholz können Cigarren auch aufbewahrt werden.
Das passende Getränk zur Habano empfehlen die Experten aus ihrer reichhaltigen Auswahl an klassischen und selbst kreierten Cocktails, Weinen und edlen Spirituosen.

Presseeinformation
WT-Tiengen, den 8. Februar. 2010/cap

Adresse

HSL Mitte, Berlin
Charlottenstr. 56, 10117 Berlin
Telefon: 03020612999

http://www.newton-bar.de/

Filetstück!?

2009-10-15T02:09:00.000-07:00

Sie sind in aller Munde, die neuen Steakrestaurants. Grund genug sich am Tag der Einheit dem Trend hinzugeben und das Filetstück zu testen.

Als Erstes vorneweg: Ich bin kein Spezialist für Rindfleisch.

Obwohl ich gerne Fleisch esse, gehöre ich nicht zu denen, die es als Wissenschaft betrachten. Ich bin mir aber sicher sagen zu können, ob etwas gut schmeckt oder nicht.

Tut mir leid, ich muss die Spannung gleich vorneweg raus nehmen: Der Wirbel um’s Filetstück ist meiner Meinung nach momentan viel heiße Luft. Eine coole Location, hohe Preise, die Einrichtung stilvoll und die Karte angenehm aufgeräumt. Die Bedienung scheint eher mäßig darüber im Bilde zu sein, was sie verkauft. Wir wurden an die Fensterbar verwiesen, da die Tische reserviert waren. Mein Einwand, dass wir sicherlich vor dem Eintreffen der anderen Gäste zu Ende gegessen hätten, half leider nicht. Beim Verlassen des Lokals waren die Tische noch zu zwei Drittel leer.

Das Herzstück der Restauration ist das Fleisch in der Besonderheit seiner Herkunft und Zubereitung. Wer allerdings Erklärung suchte, konnte sich nur im ausliegenden »Feinschmecker« informieren; die Bedienung war dazu leider nicht in der Lage.

Das Fleisch (E n t r e c ô t e und H o c h r i p p e) war auf den Punkt zubereitet, dezent gewürzt und meiner Meinung nach zu fettig. Ich weiß, das gehört zu einem guten Rindersteak dazu, aber wenn von einem 300-Gramm-Stück nur ein bisschen mehr als die Hälfte Fleisch ist, ist man doch etwas enttäuscht.

Die Zutaten entsprachen dann allerdings kaum noch den Erwartungen. Hier kurz und knackig was getestet wurde:

Annakartoffeln – ganz nett
Grüne und Gelbe Bohnen – schwammen im Fett
Spinat – etwas langweilig
Risotto pur – fantasielos
Filetstücksoße – zu vernachlässigen

Meinem ursprünglichen Wunsch, das Fleisch mit einem Salat zu essen, konnte nicht entsprochen werden, da dieser trotz Einheit aus war...

Ich will es so zusammen fassen: Gerne im Filetstück das Fleisch roh kaufen, aber dann lieber selbst zubereiten (im ausliegenden Feinschmecker gibt’s dazu ja wertvolle Tipps).

Dann klappt es sich auch viel besser mit den Zutaten.

orginal kritik auf dem portal www.qype.de

Von Guiseppe
http://www.muy-gusto.de/gusto/filetstuck

Norma Fernandez Sastre zu Gast

2009-10-15T02:04:00.000-07:00

Norma Fernandez Sastre zu Gast, Die Behike - Rollerin besuchte das Cigarrenmagazin.

Am 12. Oktober war es soweit, lange hatten die Aficionados vom BCC darauf gewartet, und als Sie dann endlich bei uns war übertraf Sie alle Erwartungen um Längen.
Lanceros, Churchills, Toros und Double Robustos, lauter lange und große Formate rollte die Rollerin, die durch Ihre 4000 Behike Cigarren bekannt wurde für uns.
Von nachmittags um 14.00 Uhr bis zur Schliessstunde um 22.00 Uhr genossen rund 25 Cigarrenfreunde die frisch gerollten Puros und lauschten den Erzählungen, die Ihr Begleiter Louis Perez gerne übersetzte. Vor allem die Geschichten um Fidel Castro, für den Norma, die Ihn im Alter von 17 Jahren kennen lernte, bis zum Jahre 1986 alle Cigarren exklusiv rollen durfte, fazinierten die Gäste.

Mit dieser Roller Tournee hat der Generalimporteur alles bisher da gewesene übertroffen. Der BCC wünscht Norma Fernandez Sastre alles Gute auf der weiteren Tour und ein glückliche Heimreise nach Cuba.

Foto Copyright - BCC Berlin/Henrick Jahnke

BCC (Berliner Cigarren Club unter den Linden e.V.) feiert

2009-08-04T08:44:00.000-07:00

Im Rahmen unser regelmäßigen Veranstaltungen freuen wir uns auf ein ganz besonderes Event aufmerksam machen zu dürfen:

Der Berliner Cigarren Club Unter den Linden läd ein zur:

LANDPARTIE am Freitag, den 25. September 2009

Preis: 195 EUR
Clubmitglieder: 175 EUR

Zum Abschluss der warmen Jahreszeit führt es Clubmitglieder und Freunde ins Gut Alt Madlitz, wo wir bei BBQ, guten Weinen und Cigarren feiern und entspannen werden.

Im Preis enthalten sind Übernachtung, BBQ, Gteränke und Cigarren.
Anreise ab 15.00 Uhr, Verlängerungsnacht zu Sonderkonditionen.

ANMELDUNGEN UNTER:

info@gutklostermuehle.com
Stichwort „BCC-Landpartie“

Gut Klostermühle
Mühlenstraße 11, 15518 Madlitz-Wilmersdorf
Telefon +49 (0)33607 59 29 0
www.gut-klostermuehle.com

Wir freuen uns auf rege Teilnahme und sehen uns dann alle im Gut Klostermühle.

kochwerkzeug http://www.kochwerkzeug.net/

2009-07-29T06:10:00.000-07:00

Das neue Onlineshop-Portal des Gastro Vision Preisträgers von 2007, Steffen weller ist online gegangen.
Unter der Domain www.kochwerkzeug.net werden künftig nicht nur die Werkzeuge aus der Kochwerkzeugmanufaktur Weller angeboten, sondern auch andere logisch verwandte Werkzeuge.e.

http://www.kochwerkzeug.net/

powered by GASTRO+ - die, die gastronomie gestalten

MONTECRISTO OPEN

2009-07-20T01:07:00.000-07:00

cigarrophiler Genießerzirkel!

Die nächste Veranstaltung rückt näher, denn schon

Dienstag, den 28. Juli 2009

laden wir ein zur:
Einführung den neuen MONTECRISTO OPEN

Am Dienstag den 28. August 2009 präsentiert das Cigarrenmagazin unter den Linden
den Clubmitgliedern und allen interessierten Freunden
des sanften cubanischen Rauchs die neue cubanische Cigarrenmarke Montecristo Open.

Pünktlich um 20.00 Uhr begrüßen wir Rainer Schacke vom Generalimporteur 5th Avenue Products,
der uns Interessantes und Wissenwertes über diese neue Cigarrenmarke mitbringt.

Im Eintrittspreis von 30 Euro sind enthalten: 1 Aperitiv, 2 Cigarren der Marke MONTECRISTO OPEN, ein Glas Wein und eine Spirituose.

Alle Freunde feiner Cigarren sehen sich also am

Dienstag, den 28. Juli 2009 um 20.00 Uhr

in den Kaiserhöfen.

"Cigarrenmagazin Unter den Linden“
Unter den Linden 28a Kaiserhöfe
10117 Berlin

Um Anmeldung wird dringend gebeten!

Telefonisch: 030 53604257
oder per E-mail: linden@cigarrenmagazin.eu

http://www.cigarrenmagazin.eu/

KLEINE FLUCHTEN: HOTEL "ALTE SCHULE" IN FÜRSTENHAGEN

2009-06-19T03:08:00.000-07:00

Hamburger Abendblatt - 4. April 2009
KLEINE FLUCHTEN: HOTEL "ALTE SCHULE" IN FÜRSTENHAGEN

Schon von Weitem grüßt die Spitze des backsteinernen Turms der Dorfkirche von Fürstenhagen. Direkt neben der Kirche liegt das eher schlichte und unauffällige Gebäude der Alten Schule. 1929 wurde es mit zwei Klassen als typische Dorfschule erbaut. Markant und unübersehbar steht auch heute noch die Sirene auf dem Dach.
Ein wenig verwundert es schon, dass sich ausgerechnet hier eines der besten Restaurants mit Hotelbetrieb verbirgt. "Wir sind ein Landgasthof", sagt Nadine Gala bescheiden. Doch was ihr Lebensgefährte Florian Löffler allabendlich auf den Teller zaubert, das kann sich sehen lassen. Sein Können steht außer Frage. Der geborene Würzburger hat unter anderem bei Josef Viehhauser im Hamburger "Le Canard" und bei Kolja Kleeberg vom "Vau" in Berlin gekocht.
Bis ihn seine Naturliebe aus dem hektischen Berlin hierher vertrieb. "Mich reizt es vor allem, einen Einklang zwischen Natur und Küche herzustellen, und das gelingt in dieser ländlichen Gegend hervorragend," erzählt der 35-Jährige. Nichtregionale und exotische Produkte finden keinen Platz in seiner Küche. "So wird auf Hummer und Austern bewusst verzichtet." Die mehrgängige Karte wechselt täglich.
Partnerin Nadine kümmert sich um den Service. Die 30-Jährige ist in Dortmund geboren und entstammt einer Gastronomenfamilie mit Sterneküche. Die Hotelbetriebswirtin hat zusätzlich eine Sommelièreausbildung gemacht.
Um einen großen alten Holztisch mit schönen Bemalung und den jahreszeitlichen Accessoires gruppieren sich die eingedeckten Tische. Auf den breiten Holzstühlen mit Armlehnen sitzt man auch nach längerer Zeit komfortabel. Im Winter wird der Raum vom großen Kachelofen mit Holz beheizt. Die lange Frühstückszeit bis elf Uhr ist Grund dafür, dass es kein Büfett gibt. "Wir wollen dem Gast nur frische Produkte servieren", sagt der Küchenchef.
Zum Übernachten stehen acht individuell eingerichtete Zimmer zur Verfügung, in denen man nach dem guten Mahl in herrlicher Ruhe ausschlafen kann. Benannt sind sie nach den früheren Räumen der Schule und heißen demgemäß "Klassenzimmer", "Lehrerzimmer", "Kartenzimmer" oder "Schulleiterzimmer". Stilecht hängt der Zimmerschlüssel an einer kleinen Schiefertafel. Und auch sonst finden sich viele schulische Utensilien als Dekoration in dem Haus wieder, wie etwa das Schreibpult, das große Lineal und Winkel für die Tafel sowie die Karten aus dem Biologie- und Erdkundeunterricht.
Auch ein "Hochzeitszimmer" gibt es. Gleich nebenan, in der "Hochzeitsscheune", kann man den Bund fürs Leben schließen und auf Wunsch auch den kirchlichen Segen in der Dorfkirche bekommen. Dies ist allerdings nur einmal im Monat möglich.
Pläne zum Ausbau gibt es ebenfalls: In der anliegenden Scheune werden bis Ende Mai weitere zehn Zimmer über zwei Ebenen und mit Balkon erstellt. Im unteren Bereich entsteht außerdem ein Festsaal für bis zu 150 Personen sowie ein kleiner Wellnessbereich, der im Herbst fertig sein soll.

Berliner Cigarren Club - Webseite Online

2009-05-15T06:20:00.000-07:00

die webseite des Berliner Cigarren Club e.V. (bcc) geht online -
absofort sind sämpltliche informationen zum Club unter der domain
http://www.berliner-cigarren-club.de/

Berliner Cigarren Club - Eröffnungsveranstaltungen

2009-05-13T05:22:00.000-07:00

Einladung

Anlässlich der Gründung des CIGARREN CLUB UNTER DEN LINDEN e.V. Berlin möchten wir Sie ganz herzlich zur Gründungsfeier einladen!

Mittwoch, den 13. Mai 2009
16:00 bis 22:00 Uhr

Ort: Cigarrenmagazin, Unter den Linden 28a, Kaiserhöfe, 10117 Berlin
www.berliner-cigarren-club.de

Auf Initiative der bekennenden Cigarren-Gourmets Uwe Zabach, Henrik Jahnke und dem Cigarren-Sommelier Matthias Martens sowie fünf weiteren Gründungsmitgliedern ist der Club
ins Leben gerufen worden, dessen Ziel es ist, die Rauchkultur zu fördern und zu pflegen.
Geboten werden allen Mitgliedern regelmäßige Veranstaltungen und Reisen zum Thema „Cigarre & Genuss“.

An diesem Eröffnungsabend werden den Gästen des Cigarren Club Unter den Linden e.V. Berlin verschiedene Highlights geboten. Darunter eine Begrüßungscigarre, ein Aperitif und die Vorstellung der Cigarre des Monats durch den Vorstand des Clubs. Weitere Getränke und Cigarren können kostengünstig erworben werden.

Wir würden uns sehr freuen, Sie an diesem frühsommerlichen Abend in den Kaiserhöfen begrüßen zu dürfen!

Einladung - Eröffungsfeier des Berliner Cigarren Club Unter den Linden e.V.

2009-04-27T12:03:00.000-07:00

Liebe Cigarren-Freunde!

Anbei übersende ich Ihnen die Einladung zur Eröffnungsfeier des Berliner Cigarren Club Unter den Linden e.V.
Der jüngst gegründete Verein bietet fortan eine Plattform für alle Interessenten, Fachleute und Genuss-Raucher.

Der Vorstand des BCC freut sich sehr, Sie in den Kaiserhöfen Unter den Linden 28 a in Berlin am 13. Mai 2009 ab 16:00 Uhr begrüßen zu dürfen!

Weitere Angaben und Informationen zu dem frühsommerlichen Fest entnehmen Sie bitte der beigefügten Einladung.

Weitere Informationen unter unten aufgeführten Kontaktdaten oder über www.berliner-cigarren-club.de

dienstkleidung für die freizeit!

2009-04-21T06:59:00.000-07:00

dienstkleidung für die freizeit!
eine sammelaktion der beliebtesten gastro motive bei spreadshirt -
ist es zu verdanken das es unter

http://www.gastrografik.net/

jetzt ein umfangreiches angebot von "dienstkleidung" für die freizeit - des gastronomen gibt! - motive - wie kocht - natural born griller - licence to grill, hellskitchen, sind bereits bekannte motive aus der "szene" die unter der plattform - gebundelt zum bestellen bereit stehen!

Smoke on the Water

2009-04-16T08:27:00.000-07:00

Am 24. Juni 2009 veranstaltet das Berliner Cigarrenmagazin unter den Linden in Kooperation mit dem Esplanade Grand Hotel eine Schiffsfahrt für Zigarrenfreunde!

Mit einem Champagnerempfang um 19.30 Uhr an Bord der MS Esplanade (Lützowufer 15, 10785 Berlin) geht es los...

Um 20:00 Uhr heißt es Leinen los! Genießen Sie bei wohlschmeckendem Rauch bester Cigarren und in loungiger Atmosphäre kulinarische Highlights bei einer Rundfahrt durch die Berliner Innenstadt bis ca. 00:00 Uhr.

Für eine Mitfahrgebühr von 99,-- Euro wird geboten:

eine karibische Zigarren-Rollerin
Speisenbuffet in bekannter Esplanade Qualität
jede Menge edle Zigarren
Whisky- Bar
Weinbar
Obstbrand Bar
Luxusbier Präsentation

Die erste Cuvée der HARTMANNs-Edition

2009-04-15T08:50:00.000-07:00

Die erste Cuvée der HARTMANNs-Edition ist ein 2008 Riesling Kabinett trocken aus dem Erbacher Steinmorgen und in Zusammenarbeit von Alexander Johannes Jung vom Weingut Jakob Jung und Martin Sperling entstanden.

Martin Sperling, seit Januar 2009 als Restaurantleiter und Sommelier im HARTMANNs Restaurant, engagiert sich sehr für die Vielfalt deutscher Positionen auf der Weinkarte. Als staatlich anerkannter ‚Berater Deutscher Weine’ lag die Idee eine eigene Edition zu gründen nahe. „Einen eigenen Wein für das Restaurant zu kreieren entstand als Stefan Hartmann und ich darüber sprachen einen Hartmanns-Wein anzubieten“, sagt Martin Sperling.

Dem Kunst-Faible des Inhabers und Chefkochs Stefan Hartmann ist es wiederum zu verdanken, dass die HARTMANNs Cuvée ein besonderes Etikett bekommt.
Thilo Heinzmann, ein Freund des Hauses, entwarf das Etikett für den ersten HARTMANNs Wein.

Thilo Heinzmann, der an der renommierten Frankfurter Städelschule bei Thomas Bayrle und Martin Kippenberger studierte, lebt und arbeitet in Berlin.

Am Sonntag, den 19. April 2009
14 bis 18 Uhr
HARTMANNs Restaurant
Fichtestraße 31, 10967 Berlin-Kreuzberg

Heiraten auf dem Land

2009-04-15T03:23:00.000-07:00

Heiraten auf dem Land - für viele Berliner ein Traum!
Es gibt vielerlei Anbieter, doch nur wenige, die das ganz Besondere bieten!
In Fürstenhagen in Mecklenburg-Vorpommern haben wir Florian Löffler und seine Partnerin Nadine Gala in seiner "Alten Schule" besucht und genau das gefunden, wonach sich so viele bei ihren Hochzeitsplanungen sehnen! Ein Kleinod - zwischen Wald, Wiesen und Feldern. Hier kann der Traum vom Heiraten auf dem Land Wirklichkeit werden.

Alle Hochzeitsangebote sowie Speisen und Getränkewünsche werden ganz individuell
auf die Paare abgestimmt.

Sektempfang
Auswahl herzhafter Canapeés mit z.B.:

· Wildschinken
· traditioneller Uckerkaas / Ziegenfrischkäse
· Gazpacho mit Krabbenknäckebrot
· Zwiebelkuchen
· Gemüse-Quiche

Hochzeitsmenü

· Büffelmozzarella aus der Uckermark mit Birne und Pancetta
· Kaninchenfagotinis auf Ackersenf und Pfifferlingen
· in Rotwein pochiertes Filet vom Weideochsen mit zweierlei Blumenkohl
· Vanillesouffleé mit Himbeeren und Minze

Galamenü

Gruß aus der Küche

· Kohlrabisüppchen mit Vanille und Flusskrebs
· Frühlingssalat mit Forelle, wachsweichem Bio-Ei
· Zander auf Spargel mit Orange und Wildkräutern
· Dreierlei vom Kalb mit Erbse, Pfifferlingen und Artischocke
· Munster mit gepfefferten Mispeln
· Erdbeersandwich mit Champagner und Waldmeister

Gartenbuffet

Suppen

· Pfirsich-Tomaten-Gazpacho mit Chilicrôutons
· Gurken-Minzsüppchen Graubrotcrostini mit Rehschinken
· Brotkorb mit Bauernlaib und Baguette
· Wildschwein im Ganzen über dem Holzkohlegrill (40 kg)

dazu

· Kartoffel-Senfgurkensalat und hausgemachte Kräutersauce
· Coque au vin blanc mit Rosmarinkartoffeln, Champignons und Speck

Dessert

· Gebrannte Creme mit Estragon
· Schokoladen-Mousse mit Chili auf einem Asia-Spoon serviert
· Schoko-Himbeer-Tarte
· Obstsalat im Glas serviert mit Rum und Kokosnuss

weitere infos finden sie unter: www.hotelalteschule.de

Bionade - Eine Limo verändert die Welt!

2009-04-15T03:00:00.000-07:00

Spannender als jeder Krimi
Endlich ist es da: Das Buch zum "offiziellen Getränk einer besseren Welt".
Und dieses Buch hat es wirklich in sich. Ich hätte wirklich nicht gedacht, dass ein Wirtschaftsbuch derart spannend und unterhaltsam sein kann. Aber Bettina Weiguny hat es geschafft, eine Geschichte zu erzählen, die so unglaublich und facettenreich daherkommt, dass man das Buch nicht zur Seite legen kann.
Die Geschichte der Brauerfamilie aus der Rhön ist derart lebendig erzählt, dass man nach den knapp 250 Seiten unbedingt weiterlesen möchte. Wie geht es weiter? Man wünscht den sympathischen Unternehmern aus der Provinz natürlich einen möglichst durchschlagenden Erfolg, denn die Familie wächst einem schon sehr ans Herz, wenn man von den dauernden Aufs und Abs liest, die den gebeutelten Familienunternehmern ganz schön viel Kraft abverlangen. Manche Dinge sind einfach nur haarsträubend und oft hab ich auch laut losgelacht über den alltäglichen Wahnsinn. Ich denke da z.B. an die geplante US-Expansion. Da gab es gehörig viel Ärger mit den Behörden - von den etwas "komplizierten" US-Behörden hat man ja schon öfter gehört. Trotzdem schüttelt man nur ungläubig den Kopf, wenn man liest: "Am Ende ist die Behörde überzeugt, was Bier und Brause angeht. Vorsichtshalber aber überweisen sie die Proben noch ans Militär: Jetzt müssen die Brauer beweisen, dass die von ihnen verwendeten Mikroorganismen nicht B- oder C-Waffen-tauglich sind. Da wird ihnen kurz ein wenig mulmig - was, wenn doch? Schließlich hatten sie darüber noch nie nachgedacht. Die Sache endet jedoch im Guten. Peter Kowalsky hat es heute schwarz auf weiß: Bionade ist kein Giftgas, keine Biowaffe, kein chemisches Kampfmittel, kein Kampfstoff. Die Limo kann auch nicht zur Herstellung solcher Waffen verwendet werden." (S. 220) Gut zu wissen, dass es sich bei BIONADE um ein derart politisch korrektes Getränk handelt, dass es nicht mal waffenfähig ist ;)
Doch nicht nur die Geschichte um die Unternehmerfamilie ist ungeheuer interessant, sondern auch die immens vielen Informationen, die Weiguny über wirtschaftliche Zusammenhänge bringt. Das Buch steckt voller aufschlussreicher Details.
Wussten Sie z.B. wann und wie Fanta entstanden ist? Oder warum es nur bestimmte Getränke in den deutschen Mensen zu kaufen gibt? Oder wie ein Produkt es in unsere Supermärkte schafft? Nein?! Dann lesen Sie dieses Buch! Sie werden es garantiert nicht bereuen.
Für mich eines der besten und interessantesten Sachbücher, die ich kenne. Mir sind beim Lesen auch gleich eine Menge Leute eingefallen, denen man ein Exemplar schenken kann ;)
Sehr zu empfehlen! Von Sigrid G. (Regensburg)

Kollektives Qualmen mit hohem Genusspotential

2009-04-09T05:20:00.000-07:00

Der jüngst gegründete Verein CIGARREN CLUB UNTER DEN LINDEN e.V. BERLIN verspricht sich ganz und gar der
gehobenen Rauchkultur.
Die Initiative der bekennenden Cigarren-Gourmets Uwe Zabach, Henrik Jahnke und dem Cigarren-Sommelier Matthias
Martens sowie fünf weiteren Gründungsmitgliedern ist der Club zu verdanken, der fortan eine Plattform sein soll für alle
Interessenten, Fachleute und Genuss-Raucher.
Ziel ist es die Rauchkultur zu fördern und zu pflegen. Cigarren-Raucher sollen die Möglichkeit bekommen ungestört und
in gleichgesinnter Runde entspannte bis exklusivste Cigarren zu genießen oder mit korre-spondierenden Getränken
verschiedene Sorten zu testen.
Die Idee eines Cigarren Clubs entsprang der aktuellen Lage, die die Raucher rechtskräftig aus öffentlichen Räumen verbannte.
Für Genussraucher am Feierabend oder für eingefleischte Cigarren-Freunde findet sich kaum noch ein annehmbares
Plätzchen in der doch sonst so idyllischen Gastronomie-Landschaft Berlins.
Aus der Not wurde eine Tugend: Inmitten der Stadt in den Kaiserhöfen Unter Den Linden sind alle willkommen, die dem
Rauchgenuss frönen wollen.
Im CIGARRENMAGAZIN UNTER DEN LINDEN bietet der Geschäftsführer Matthias Martens eine vorzügliche Auswahl
feinsten Rauchguts und eine gemütliche Lounge zum Verweilen. Eine rundum perfekte Lokalität für den BCC UNTER
DEN LINDEN e.V. und für Nicht-Mitglieder.
Für alle Mitglieder werden in regelmäßigen Abständen Veranstaltungen zur Förderung der Rauchkultur angeboten.
Seminare, Cigarren-Tastings, Genussraucher-Reisen und Veranstaltungen in und um Berlin sind geplant.
Die erste große Clubaktion wird eine Genuss-Tour am 24. Juni 2009 durch Berlin sein:
SMOKE ON THE WATER auf der MS Esplanade.
Darüber hinaus werden Kooperationen zu Bars und anderen Raucherclubs aufgebaut, in denen das Rauchen von Cigarren
und Pfeifen gestattet ist und die wiederum mit diversen Veranstaltungen zur Cigarren-Kultur beitragen. Angestrebt
sind rund 20 Kooperations-Partner bis zum Ende des Jahres.
Just nach der Gründung des Vereins am 14.11.2008 haben sich schon 20 Mitglieder angemeldet!
Alle Mitglieder erhalten:
+ eine Cigarre des Monats
+ 10 % Rabatt auf den Kistenpreis beim Kauf einer ganzen Kiste
+ Kaffee, Tee, Wasser kostenlos in der ZIEGLER SMOKERs LOUNGE im Cigarrenmagazin Unter den Linden
+ Monatliche Spezialangebote bei in Kooperation stehenden Vereinen, Händlern und Gastronomie
+ Sonderpreise für Veranstaltungen
Der Jahresbeitrag beläuft sich auf 365 Euro (1 Euro pro Kalendertag)
Informationen zu der Mitgliedschaft und Konditionen erhalten Sie über unten stehende Kontaktdaten.
Presseanfragen, Bildmaterial und Interviewanfragen bitte über:
CSIZMAZIA PR, Rebekka Csizmazia, Mobil: +49 (0)177 – 6285 383, mail@csizmazia-pr.de

Kolja Kleebergs Rock n´Brunch

2009-04-09T05:10:00.000-07:00

10. Mai - 12.30 bis 19.00 Uhr - Rock‘n‘Brunch im VAU-Innenhof
Mittlerweile ist es für viele der VAU Gäste ein fester Termin im Kalender: der Kult - Event, das VAU Hoffest mit Rock’n‘Roll von der Haus- und vor allem Hofband rund um Harald Krüger.

In diesem Jahr findet es zum ersten Mal auch als Frühlingsfest statt, und zwar an einem ganz besonderen Tag: am 10. Mai, am Muttertag. Damit auch jede Mama ein gutes Stück Musik abbekommt, spielen die Rock’n Roller als Walking Act überall im Hof und im Restaurant. Kulinarisch können Sie sich zum Start auf einen kleinen Flying Brunch mit typischem VAU Food freuen, kleine Hummerbouletten mit Salsa Verde oder die flüssig gefüllten Gänseleberfagottini, bis dann der Grill angeheizt ist. Ein besonderes Highlight ist ein echter amerikanischer Barbecue Smoker, der mit Bison Roastbeef, Dry Aged Ribeye Steaks und Iberico Rippchen von Otto-Gourmet bestückt wird. Und wie schmeckt wohl leicht angeräucherter Beelitzer Barbecue Spargel?

Der 10. Mai ist im VAU nicht nur Muttertag, sondern auch Tag des deutschen Weines.
Einige der Lieblingswinzer von Kolja Kleeberg, wie Josef Leitz aus dem Rheingau oder der Pfälzer Friedrich Becker, bringen Kostproben mit. Reichsrat von Buhl sorgt für das Prickeln im Glas, das Weingut Klumpp reist aus Baden an und quasi aus der Nachbarschaft, nämlich aus Sachsen, erwarten wir das Weingut Proschwitz.

Kolja Kleeberg: "Wir alle - Winzer, Köche und natürlich Sie, unsere Gäste - werden bei phantastischem Wetter umspielt von der Musik der 50er. Sie wissen, unser Hof ist klein, also reservieren Sie rechtzeitig für unseren Rock’n‘Brunch am 10. Mai von 12.30 bis 19.00 Uhr für 99,00 € pro Person Ihren Platz an der Sonne, dem Buffet und der Bühne im VAU."

weiter infos gibts unter http://www.VAU-berlin.de
dieser bericht stammt von Gastro-Report

Cooking is Like Punkrock

2009-04-01T02:49:00.000-07:00

lebensweisheiten!? wir wissen es nicht ganz genau ob - punkrock und kochen miteinander vergleichbar sind - lassen die these jedoch zur diskussion offen! ;-)

Weinabo Planet Wein

2009-03-19T07:06:00.000-07:00

Wein im Abo!?
klang bisher dubios! die Planet Weinmacher zeigen das es auch anders geht -
mit einem qualitativ extrem hochwertigen Abo überzeugen Anja Schröder und ihr Team auf der ganzen Linie!
Für 20 Euro im Monat bekommt der Abonent, nicht irgendeinen fusel zugesedendet - so wie das bei den Meisten Weinabos der Fall ist - sondern das was der Weinliebhaber verdient!
Reinste Qualität im Glas - und das Monatlich frei Haus!
Dabei Überrascht die Wahl der gewählten Produkte jedes mal aufs neue!
Wir sagen dankeschön für diese Wunderbare idee und die Tollen Stunden des Genusses!
das abo kann man über folgenden link einsehen und bestellen! hier gehts zum Weinabo

Bergrettung > Weinenddeckung

2009-03-17T08:36:00.001-07:00

Stell dir vor du hast einen Weinberg, der so weit oben am Berg liegt das keine Erntemaschine mehr hin kommt und auch keine anderen helfenden Maschinen - was würdest du tun!?
a) den hang aufgeben weil er nicht mehr zeitgemäß zu bewirtschaften ist
b) den hang aufgeben weil er nicht mehr zeitgemäß zu bewirtschaften ist oder
c) den hang aufgeben weil er nicht mehr zeitgemäß zu bewirtschaften ist

und wenn du genau aben nicht a)b)und auch nicht c) mit pro beantworten wirst -
dann bist du wahrscheinlich ein winzer - der zum klitzekleinen ring gehört!

genau diese gruppe hat es sich zu ziel gesetzt die steil bzw. hanglangen - ganz oben an der mosel - weiter zu bestellen - / mühselig - aber die arbeit lohnt sich - denn was nach dem keltern der trauben übrig bleibt ist - ein wirklich sehr gutes tröpfchen wein - das nicht masse sondern einfach nur klasse ist - !

und hier gehts zur webseite der weinverrückten - http://www.klitzekleinerring.de/index2.html

Gastrovision Hamburg

2009-03-17T06:10:00.000-07:00

Am letzen Wochenende besuchten wir die Gastrovision in Hamburg
- es war wieder sehr schön sich mit vielen innovativen Firmen direkt
über derne neueuerungen am Markt zu Unterhalten.
Besonders überzeugten uns die Produkte der Patisserie NACH TISCH KULTUR -
die einfach eine sehr beeindruckende Qualiätsstufe hat! ...
Besonders auffällig auch - das Design mit dem sich die Firma umgibt -
wers nicht glaubt einfach mal auf der Webseite vorbei schauen!
so macht das Spaß - so sollte das auch sein!
Webseite >> http://www.patisserie.de/de/index.html

Only Real Sketch

2009-03-07T03:56:00.001-08:00

Teigtänzer

2009-03-02T10:32:00.001-08:00

Piloten / die ersten / oder die letzten!?

2009-02-11T02:38:00.000-08:00